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星际娱乐场乐官方网 - 山药养胃,花10分钟,做成小馒头,口感柔软又营养健康
作者:匿名    2020-01-11 09:30:18    阅读量:842

 

星际娱乐场乐官方网 - 山药养胃,花10分钟,做成小馒头,口感柔软又营养健康

星际娱乐场乐官方网,看过豆妈昨天文章的朋友大概知道,豆妈最近收到了一大袋爱心——婆婆从老家背回来的山药。

山药营养丰富,富含蛋白质,膳食纤维,且热量很低,具有健脾养胃,防肥胖,降血糖,保护心血管的功效,是药食俱佳的珍品。

遵从老人家的指示,豆妈换着方儿给家人做山药吃,可孩子们大约是认为山药寡淡,对此并不领情。所以,豆妈决定将山药压碎了,让他们吃不出来……

第一个方案——做迷你小馒头。

将山药压碎后,与面粉一起,混合酵母揉成面团,做成馒头蒸好就可以了。

为了方便操作,豆妈采用了一次发酵法,花10分钟将面团和好后,直接做成小剂子,摆上蒸笼,约2个小时后,直接开火蒸就可以了,省心省时又省事儿。

孩子天性喜欢稀奇古怪的东西,对于可爱小巧的馒头,他们向来不拒绝。更何况这馒头还这么柔软,蘸上他们喜欢的菜,一口一个,吃得不亦乐乎,哪里还管是不是山药啊!

【准备食材】:

山药泥250g、普通面粉300g、酵母粉5g、温水约150g

【具体做法】:

1、山药洗去泥土,上锅蒸至熟透。

2、酵母粉加入温开水搅拌至溶化。

山药去皮,放入盆里,用擀面杖捣成泥。

然后加入面粉,倒入酵母粉水一起搅拌成絮状。

揉成光滑面团。

4、取一半面团,放在面板上再次揉均匀后,搓成细细的长条状。

5、将长条切成大小差不多的小剂子。

6、蒸笼下面放上温水,将小剂子排入蒸笼,静置发酵至两倍大。

开大火,蒸约15分钟左右,焖3分钟开盖即可。

(现在气温低,蒸笼下面放温水可促进发酵)

迷你山药小馒头完成!

味道是极清淡的,口感是相当柔软的,有一些没有完成压碎的山药颗粒在里面,吃起来别有一番滋味。孩子们会蘸着番茄酱当零食吃,也可以蘸着菜当主食吃。(您一定想不到,对于不爱吃山药的他们,居然吃掉了两笼山药小馒头~)

我最喜欢夹上炒香的外婆菜,一个一口,停不下来~

【制作小贴士】:

1、山药的品种不同,蒸好后的黏性不一样(含水量不一样),所以在加温水时一定不要一次加进去,先取100g左右温水化开酵母,其他的温水搅拌后根据情况添加哦,豆妈所给的温水量仅供参考。

2、喜欢小馒头有甜味的,可以加一大勺白糖进去。

3、山药并不像红薯之类的那么容易压碎,我们尽量压碎就可以了,和面的时候有些颗粒也是没有关系的,而且,吃的时候能吃到一点儿颗粒反而觉得更好。

这样可爱、柔软又营养丰富的山药馒头,您喜欢吗?收起来,有空给家人试试吧~

豆妈,分享原创食谱,简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;每道食谱都经过精心尝试,所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,您的关注是我最大的动力!

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